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怎么自己做月餅?zāi)?/h1>
點(diǎn)擊:342 發(fā)布時(shí)間:2023-02-01

從小到大吃過了各種餡的月餅,豆沙五仁蓮蓉都吃膩啦,嘗了一次流心月餅就愛上啦~太好吃了吧,月餅竟然還可以流心~外面賣的哪有自己做起來有意思呢,可以買上材料自己做~

準(zhǔn)備資料:

桃山皮月餅皮 200克

桃山皮月餅餡 250克

流心餡50克

硅膠墊,模具若干,刮板,手粉(低筋粉即可)烤箱(油紙,烤盤)裱花袋,一次性手套,電子秤

方法:

取適量桃山皮月餅皮和餡于硅膠墊上,用手搓揉皮和餡。因?yàn)閺拇又腥〕龅钠ぃW和油有些分離,所以剛?cè)〕鰜淼钠ず宛W不要直接用,放在硅膠墊上用手搓揉一番,搓揉后顏色會(huì)變得柔和一些,這就是充沛混合后的樣子,可以明顯看到顏色不同了~這樣的皮和餡就可以用了2.把需要的皮和餡稱出相應(yīng)的質(zhì)量搓成小球放好(別搓太久)

3.接下來就是包了和正常包桃山皮月餅一樣的包法。為了方便,可以用刮板把面壓成餅(別太用力,這可不是越薄越好)用虎口向上推面皮。

4.用大拇指,把面團(tuán)摳出一個(gè)內(nèi)大口小的洞。

5.接下來就是注入流心餡了把放在冷凍的流心餡拿進(jìn)去裝入裱花袋,按比例擠入。

6.包流心餡要擠著包,把內(nèi)部的空氣排出去,防止烤爆了

7.向模具中拍入少量手粉,壓月餅時(shí),注意要在堅(jiān)硬平整的地方壓,硅膠墊不適合,會(huì)存住空氣,使月餅下面棱角不分明。刮板即可)

8.烤箱預(yù)熱,上火180下火1608分鐘。

9.這是重要的一步:吃!


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